牛歩村日記? Like A snail's pace?

日々平穏に暮らしていれば、自から幸せになれると言いますが‥?いろいろ雑音が‥

タルトタタン~キャラメリゼへの道~

フジリンゴを入手したのでさっそく肉巻きにしたり、そのまま食べたりなんだけど‥懸案の濃いキャラメリゼのタルトタタンを作ってみたくて‥今年も寒い日にストーブの熱を利用して製作にかかる‥ リンゴ10個にバター60gと砂糖が180g!大変っ!カロリー高過ぎ! …

2021’フジリンゴ収穫‥ ~TheFinal

昨夜に雪が舞ったので、白い峰々が見えるかな?って明るいうちに土手道を走りに出かけようかと‥準備していたら‥助役サマに呼び出しの電話が入る‥リンゴの収穫だ‥。もう今年は声が掛からないかと思っていたけど、って急いで準備して出掛ける。 土手に出ると真…

たぶん自分史上最辛っ!                『ペヤングやきそば獄激辛にんにく』

チョッと、昼飯が物足りないなぁ~って、備蓄してあったカップ焼きそばを‥って、パッケージに『泣けるほど辛みが強いので、小さなお子様や辛みが苦手な方の喫食には十分ご注意ください。』って書いてあって、幾らなんでも大袈裟な‥って‥ 「かやく」を入れて…

2021'干し柿仕込み                 ~美味しい景色とは

若い頃は‥柿なんかに興味はなく、マンゴーとかドラゴンフルーツとかどちらかと言うとカタカナの果物の方が有難い感じがしていたのだけど‥。 スーパーで有名産地の柿を何個か買ったけど‥なんだか甘いのだけど‥足りない‥し、もっと食べたい‥それにしてもどれも…

栗おこわを食べて縄文に思いを馳せる‥

栗なんてモノは採取するもので、買うモノと思ってなかった。筍とか山菜とか‥それらを売り場で買っているヒト達をどちらかというと軽蔑していたような‥。 まぁ、よく考えてみれば地面から出て来たモノは、その地面の所有者の土地から出たトコであれば採取して…

祝!2021'初サンマ

この間テレビのニュースでサンマの棒受け網漁が報じられていて‥「いつになったら信州の山奥に届くかな?」なんて思っていたら、28日にスーパーに並んでいるのを発見‥。さすがに2本で398円と微妙な高値‥。それ程太くもないし‥まぁ、マグロの刺身を買うんだっ…

「江戸前のり」の養殖 種付け始まる 千葉 富津

昨今のNHKの定時のニュースは特定政党のプロパガンダ放送が終わった頃に電源を入れる‥。そんな時間帯で見掛けて見入った季節モノ映像から‥ 「江戸前のり」の養殖 種付け始まる 千葉 富津 | NHKニュース 海苔 - Wikipedia 海には海の種蒔きみたいなモノがある…

パンプキンプディング

今年はカボチャが沢山とれたので、無駄にしない様かつ飽きない様に淡々と痛まないうちに食べようと‥天ぷらをしたり、みそ汁に入れたりなんだけど、取り敢えず古くなってしまった生クリームも100㏄あったのでプリンにしてみた‥。 まぁ、何種類かのカボチャな…

キャロットジュースは大地の風味?

春夏野菜を整理しつつ秋冬にかけての野菜の高騰を睨んでの葉物野菜を播種したり‥ソウは言ってもスペースに限りはあるし、周囲に住宅が建ってしまい朝陽は期待出来ないし、どんなモノだろ‥。 ニンジンを植えてあるのを忘れてて、コンスタントに買って食べてい…

発酵ニンニクオイル漬け?

9月5日にせっせと薄皮剥いて瓶詰めしたにんにくだけど‥瓶の周囲にオイルが滲んでいるのを発見‥。もしや発酵?ニンニクオイル酒なんて‥ って思ったけど、コレを放置していると保存瓶が破裂などしたらチョッと目が当てられないので急いで蓋を緩めた‥『ブシュ!…

ニンニクのオイル漬け‥『匂い』と『臭い』と『香り』

ここ10年位かもっとかな?毎年ニンニクを栽培して料理とか使って来ているけど、越冬して春には、すっかり外皮だけになり球根自体が無くなっていたり、青カビに侵されて触るとホコリタケ(胞子の良く舞うキノコ)みたいに胞子が舞ったり‥ 何年か前からナニか…

県内ブランド地場野菜『信濃町トウモロコシ』         ~Corn Field of Dreams Shinanomachi town

金曜の夜に助役サマが、ナニやらGoogleMapでルート確認をしている‥。どうやら土曜に信濃町に行くので道を調べているとのコト‥。この時期に信濃町と言えば‥トウモロコシの買い付けですな‥ って大量に買って来た。ホントは知り合いに配る積もりだったらしいが…

貯蔵食品害虫症候群?(マダラメイガ大発生!)     ~Storage Food Pests Syndrome?

冬春はストーブの熱利用で玄米を少し粥にして食べていたりしていた関係で、台所の端に長野県産コシヒカリの5Kg袋が置いてあったけど‥、この放置がイケなかった‥ 弁当の関係で春からは白米を炊くようになって、すっかり忘れていた(コトも無いけど‥)気が付…

『ミネラル麦茶』の黒曜石で縄文人を思う‥

冬季は緑茶にアスコルビン酸を添加してポットに入れてチビチビ水分補給していたのだけど、助役サマがカフェインレス嗜好(志向)になったのか麦茶を要望するので、特に高価なものでもないので色々なメーカーの麦茶を試している。 そういえば麦茶と言えば『ミ…

シャインマスカットを見習って、桃も皮ごと食べれて種なしの品種改良をっ!!

桃のシーズン真っ盛りですが、結構皮を剥くのが面倒だし皮の下の部分が一番甘そうだし、捏ね繰り返していると果肉が液体に変わってしまうし‥、いろいろ剥き方を提案する動画等もあるんだけど、どうしても手軽じゃないし、ベタベタするし‥。安くないんだし皮…

2021'じゃが芋収穫&試食‥他

7月に入って、梅雨らしくなってきており畑の入ると長靴裏に‟べと(長野県のヒトが言う土(Soil)の意)”がくっ付いて玄関まで汚すので閉口しているんだけど‥、水路でその都度洗って玄関に入るんだけど、こんなことしているうちに大切な畑の表土が失われてしまう‥…

2021’初キュウリ、ジャガイモ試掘&試食、避蛞蝓食‥

どんどん季節は流れるので、畑の話題は流しておかないと季節遅れになってしまう。 気象庁は以西では梅雨入りを早くしたけど、以東では結局例年より遅くなったように発表していた。まったくこんな意味のない形成的な括りなんて止めてしまえばいいのに‥市井を…

ギネス認定巨大晩白柚5,386g凄いっ!

我が家(村)でもここ数年夢中になっている熊本は八代産の晩白柚だけど‥季節外れのギネス認定の情報。なんと5.38キロとのこと‥。 よく野菜では採取し忘れて大きくなったキュウリとか‥後はナンだろ‥大味になってしまいそうだけど、果物の世界では‟大きなモノの…

2021'タケノコ採取

住んでいる山麓の至るトコでタケノコが出ているのをチラホラ見るようになって、そろそろかな?って近所の竹藪に行く‥。 例年はチロ雄くんを相棒に連れて行くんだけど、前回の花見のときでも嫌がったので‥今回は一人で向かう‥。 急に暑くなって木陰の山道が気…

2021'ニンニク収穫

昨秋植えたニンニクがシナシナして来たので、日曜日の午前中に掘り上げる‥ あれれ‥ジャンボニンニクなんか植えてないのにな‥半数はジャンボだ‥ 一旦掘り上げて根っこが乾かせておく‥ 夕方になって根を切り落とす。チロ雄くんが様子を見に来る‥ちなみにユリ科…

2021’蕗採取‥

自然大好きっ!タダで手に入る食材大好きっ!!ってなボクだけど、採取し過ぎて処理が出来ずに日曜日の深夜まで超過勤務ってコトになるほど節操もなく採取する様なコトは無くなったけど‥除草もして猫達の毛繕いもして部屋の片付けもしてニンニク、フキ、タケ…

晩春?初夏?の味覚アレコレ‥

胸の痛みは何だったんだろう‥って感じだけど、背中はまだ痛いな‥。助役サマも独自にウォーキングを再開した様で、周囲の手に入る食材の情報を流してくれる‥。「そろそろ柿の葉寿司が作れるのでは?」なんて言っているので、毎年お世話になる柿の木のコースに…

ヤング空豆とベーコンのパスタ

越年で計画栽培している作物は何種類かあるけど‥ソラマメがそろそろ食べ頃‥ 去年いきなり隣地が住宅地になってしまい、10時くらいまで日陰ってコト‥。でも朝食用に試しに少し採取して生とかローストとかで食べてみるけど、なかなか美味しい‥ 売りみたいに鞘…

2021’スイカはじめてます‥

ウチは助役サマがスイカ好きだもんで‥早くもスイカの摂取を開始‥ 去年は何個食べたかな?って思ってたけど、コレって6分の一なのか8分の一なのか‥ それにしても結構甘いね‥よくテレビとかでは食レポで「あまり甘くなくて美味しい‥」とか言うけど、やはりスイ…

『噂の東京マガジン』を観てフレンチトーストを作る‥

お菓子関連って‥作ったヒトしか知らない‥砂糖の含有量‥恐ろしい‥。以前に産業医みたいな人が会社だったか講演でスポーツドリンクや炭酸飲料に含有される糖分をペットボトルに入れた上白糖みたいな白いモノで壇上から示していたけど‥。 どうも最近は糖分を摂…

海猫が鳴くから春告げ魚

先週のニュース‥ニシンの群来が出現とのコト‥ 地元の御老人は中学生以来ってコメントしているけど、確かこの間も北海道の何処かで群来があったはずだし‥。メディア的には何年前に道内の何処そこで群来はあった‥。って報告して御老人のコメントは要らなかった…

自分史上『最高に美味しいセルフ切り干し大根』  って‥

『ナンでも干せば美味しくなる‥』って知ってはいたし、やったコトもあったけど‥いやはや‥こんなにも美味しくなるとは‥ってセルフ切り干し大根っ! 全ては‟もったいない”から‥ ハナシは今年の年初めかな‥。青首の大根が畑に残っていて、どうしようかな‥って思…

涙のネギ消費月間っ!

4月に入り畑の準備をしながら昨シーズンからの持ち越しモノの整理をしているけど‥確か先月は冬野菜消費月間だったかと思ったけど、今月はネギの消費ってコト‥ 日曜日は助役サマが昼間いないので昨日収穫しておいたネギを使って‥葱ラーメン。よく火を通さな…

2020-21'シードル

忘れていたって訳でもないけど‥仕込んでおいたシードルをPETボトルに詰めた‥ 今年はかなり少ないね‥?PETボトル破裂しなければいいけど‥ 仕入れの段階で生産者と購買者の連絡が上手くとれてなくて手に入らなかったんだよ‥でも、仕入れ先を2か所確保していた…

とろける昼食 ~ホワイトチョコ&チーズトースト

数年前からたまにEテレでみていて、いつも手軽なごはんを提案してくれる『DJみそしるとMCごはん』サンだけど、チョッと前に所帯を持たれたってネットのニュースで見てたから夫婦ユニットでの名前?って思っていたら、ひとりで『DJみそしるとMCごはん』サン…