牛歩村日記? Like a snail's pace?

日々平穏に暮らしていれば、自から幸せになれると言いますが‥?いろいろ雑音が‥

黴衣を脱いで‥パンプキンスープ

食べ物は大切にして生活しているつもり‥。そもそも計画的に食べればこんなことにならなんだけど‥、油断してたら秋に収穫したカボチャがカビだらけ‥。こんなに酷くないうちに台所に持って来て今日は使っちゃおうっ!って言ってるウチに台所がカビ胞子が多いの…

揚げ菓子の賞味期限は守るべし‥

先週末片付けをしてたら3年程前に買った駄菓子が出て来た‥。チョッと嬉しかったので、機が熟すのを待って開封して食べてみた‥。ちなみに賞味期限は全て2019年だったけど‥。 結論‥。チョコレートは全く問題ない‥。酢イカはまぁ酸っぱくなっていたけど大丈夫…

2022’オリジナル七味唐辛子

ここ数年作っている自家製七味唐辛子‥実際はニ味だけどゴミ(五味)混入ってコトで、2+5=7で七味ってコトにしている。自家製ゴマもあるから三味でもいいのだけど‥。 まずは唐辛子。毎年ホームセンターで買った手に入るモノ‥2株今年もよく出来た‥。 記録…

宇和島市岩松川アオノリ収穫はじまる

全国でアオノリのが収穫シーズンを迎えているらしい‥今度は愛媛の宇和島です ニュース詳細|テレビ愛媛 『風物詩』って高値で取引されがちだけど、地域の主な産業から外れちゃっているんだよね‥。ボクも4tダンプのチューブをフロートにして山奥の池沼で釣…

駅館(やっかん)川の天然アオノリ漁のお手伝いしてみたい‥大分県宇佐市

以前というかこの日記を書き始めた初期の2008年年始に、通り掛かった冬の荒狂う日本海で岩海苔を採取する機会に恵まれてソレを食べてから、天然海苔に目が無くなって盲目状態のボクだけど‥その後いい年して潮干狩りに行くようになったら潮干狩り場≠海苔養殖…

今日も餅つき機の餅で雑煮を食べる

元日から2日の間の夢を初夢とするとのコトだけど、明け方に小用に行って8時くらいまで寝ていたのにチョッと夢らしきものが記憶に残らなかった‥。悪い夢は見なかったと思うけど‥愛猫のチロ雄くんが布団に入って来たのは覚えているけど‥。 パン焼き機の餅搗…

ことしの3L晩白柚‥

結構前から毎年どこかで購入している晩白柚だけど、より大きなものを求めて去年から3Lを発注してるけど、2.5kg以上って規格には適っているけど、もっと大きな奴が良かったかも‥って言いながらいい香り‥ 去年は2.6kgだったんで今年は300gも重くなったけど‥…

干し柿 まだまだ湿潤状態‥

柿の話題を見たので、ウチの干し柿の様子を‥ まぁまぁいい色になっているけど‥ 蔕の落としちゃったモノは串刺しの刑 最近宗教裁判とか魔女狩りとか‥の拷問シーン描写を見る機会が何度かあったので、ソレを思い出してしまう‥ 試食するにもひとつだけ青かびの…

タルトタタン~キャラメリゼへの道~

フジリンゴを入手したのでさっそく肉巻きにしたり、そのまま食べたりなんだけど‥懸案の濃いキャラメリゼのタルトタタンを作ってみたくて‥今年も寒い日にストーブの熱を利用して製作にかかる‥ リンゴ10個にバター60gと砂糖が180g!大変っ!カロリー高過ぎ! …

2021’フジリンゴ収穫‥ ~TheFinal

昨夜に雪が舞ったので、白い峰々が見えるかな?って明るいうちに土手道を走りに出かけようかと‥準備していたら‥助役サマに呼び出しの電話が入る‥リンゴの収穫だ‥。もう今年は声が掛からないかと思っていたけど、って急いで準備して出掛ける。 土手に出ると真…

たぶん自分史上最辛っ!                『ペヤングやきそば獄激辛にんにく』

チョッと、昼飯が物足りないなぁ~って、備蓄してあったカップ焼きそばを‥って、パッケージに『泣けるほど辛みが強いので、小さなお子様や辛みが苦手な方の喫食には十分ご注意ください。』って書いてあって、幾らなんでも大袈裟な‥って‥ 「かやく」を入れて…

2021'干し柿仕込み                 ~美味しい景色とは

若い頃は‥柿なんかに興味はなく、マンゴーとかドラゴンフルーツとかどちらかと言うとカタカナの果物の方が有難い感じがしていたのだけど‥。 スーパーで有名産地の柿を何個か買ったけど‥なんだか甘いのだけど‥足りない‥し、もっと食べたい‥それにしてもどれも…

栗おこわを食べて縄文に思いを馳せる‥

栗なんてモノは採取するもので、買うモノと思ってなかった。筍とか山菜とか‥それらを売り場で買っているヒト達をどちらかというと軽蔑していたような‥。 まぁ、よく考えてみれば地面から出て来たモノは、その地面の所有者の土地から出たトコであれば採取して…

祝!2021'初サンマ

この間テレビのニュースでサンマの棒受け網漁が報じられていて‥「いつになったら信州の山奥に届くかな?」なんて思っていたら、28日にスーパーに並んでいるのを発見‥。さすがに2本で398円と微妙な高値‥。それ程太くもないし‥まぁ、マグロの刺身を買うんだっ…

「江戸前のり」の養殖 種付け始まる 千葉 富津

昨今のNHKの定時のニュースは特定政党のプロパガンダ放送が終わった頃に電源を入れる‥。そんな時間帯で見掛けて見入った季節モノ映像から‥ 「江戸前のり」の養殖 種付け始まる 千葉 富津 | NHKニュース 海苔 - Wikipedia 海には海の種蒔きみたいなモノがある…

パンプキンプディング

今年はカボチャが沢山とれたので、無駄にしない様かつ飽きない様に淡々と痛まないうちに食べようと‥天ぷらをしたり、みそ汁に入れたりなんだけど、取り敢えず古くなってしまった生クリームも100㏄あったのでプリンにしてみた‥。 まぁ、何種類かのカボチャな…

キャロットジュースは大地の風味?

春夏野菜を整理しつつ秋冬にかけての野菜の高騰を睨んでの葉物野菜を播種したり‥ソウは言ってもスペースに限りはあるし、周囲に住宅が建ってしまい朝陽は期待出来ないし、どんなモノだろ‥。 ニンジンを植えてあるのを忘れてて、コンスタントに買って食べてい…

発酵ニンニクオイル漬け?

9月5日にせっせと薄皮剥いて瓶詰めしたにんにくだけど‥瓶の周囲にオイルが滲んでいるのを発見‥。もしや発酵?ニンニクオイル酒なんて‥ って思ったけど、コレを放置していると保存瓶が破裂などしたらチョッと目が当てられないので急いで蓋を緩めた‥『ブシュ!…

ニンニクのオイル漬け‥『匂い』と『臭い』と『香り』

ここ10年位かもっとかな?毎年ニンニクを栽培して料理とか使って来ているけど、越冬して春には、すっかり外皮だけになり球根自体が無くなっていたり、青カビに侵されて触るとホコリタケ(胞子の良く舞うキノコ)みたいに胞子が舞ったり‥ 何年か前からナニか…

県内ブランド地場野菜『信濃町トウモロコシ』         ~Corn Field of Dreams Shinanomachi town

金曜の夜に助役サマが、ナニやらGoogleMapでルート確認をしている‥。どうやら土曜に信濃町に行くので道を調べているとのコト‥。この時期に信濃町と言えば‥トウモロコシの買い付けですな‥ って大量に買って来た。ホントは知り合いに配る積もりだったらしいが…

貯蔵食品害虫症候群?(マダラメイガ大発生!)     ~Storage Food Pests Syndrome?

冬春はストーブの熱利用で玄米を少し粥にして食べていたりしていた関係で、台所の端に長野県産コシヒカリの5Kg袋が置いてあったけど‥、この放置がイケなかった‥ 弁当の関係で春からは白米を炊くようになって、すっかり忘れていた(コトも無いけど‥)気が付…

『ミネラル麦茶』の黒曜石で縄文人を思う‥

冬季は緑茶にアスコルビン酸を添加してポットに入れてチビチビ水分補給していたのだけど、助役サマがカフェインレス嗜好(志向)になったのか麦茶を要望するので、特に高価なものでもないので色々なメーカーの麦茶を試している。 そういえば麦茶と言えば『ミ…

シャインマスカットを見習って、桃も皮ごと食べれて種なしの品種改良をっ!!

桃のシーズン真っ盛りですが、結構皮を剥くのが面倒だし皮の下の部分が一番甘そうだし、捏ね繰り返していると果肉が液体に変わってしまうし‥、いろいろ剥き方を提案する動画等もあるんだけど、どうしても手軽じゃないし、ベタベタするし‥。安くないんだし皮…

2021'じゃが芋収穫&試食‥他

7月に入って、梅雨らしくなってきており畑の入ると長靴裏に‟べと(長野県のヒトが言う土(Soil)の意)”がくっ付いて玄関まで汚すので閉口しているんだけど‥、水路でその都度洗って玄関に入るんだけど、こんなことしているうちに大切な畑の表土が失われてしまう‥…

2021’初キュウリ、ジャガイモ試掘&試食、避蛞蝓食‥

どんどん季節は流れるので、畑の話題は流しておかないと季節遅れになってしまう。 気象庁は以西では梅雨入りを早くしたけど、以東では結局例年より遅くなったように発表していた。まったくこんな意味のない形成的な括りなんて止めてしまえばいいのに‥市井を…

ギネス認定巨大晩白柚5,386g凄いっ!

我が家(村)でもここ数年夢中になっている熊本は八代産の晩白柚だけど‥季節外れのギネス認定の情報。なんと5.38キロとのこと‥。 よく野菜では採取し忘れて大きくなったキュウリとか‥後はナンだろ‥大味になってしまいそうだけど、果物の世界では‟大きなモノの…

2021'タケノコ採取

住んでいる山麓の至るトコでタケノコが出ているのをチラホラ見るようになって、そろそろかな?って近所の竹藪に行く‥。 例年はチロ雄くんを相棒に連れて行くんだけど、前回の花見のときでも嫌がったので‥今回は一人で向かう‥。 急に暑くなって木陰の山道が気…

2021'ニンニク収穫

昨秋植えたニンニクがシナシナして来たので、日曜日の午前中に掘り上げる‥ あれれ‥ジャンボニンニクなんか植えてないのにな‥半数はジャンボだ‥ 一旦掘り上げて根っこが乾かせておく‥ 夕方になって根を切り落とす。チロ雄くんが様子を見に来る‥ちなみにユリ科…

2021’蕗採取‥

自然大好きっ!タダで手に入る食材大好きっ!!ってなボクだけど、採取し過ぎて処理が出来ずに日曜日の深夜まで超過勤務ってコトになるほど節操もなく採取する様なコトは無くなったけど‥除草もして猫達の毛繕いもして部屋の片付けもしてニンニク、フキ、タケ…

晩春?初夏?の味覚アレコレ‥

胸の痛みは何だったんだろう‥って感じだけど、背中はまだ痛いな‥。助役サマも独自にウォーキングを再開した様で、周囲の手に入る食材の情報を流してくれる‥。「そろそろ柿の葉寿司が作れるのでは?」なんて言っているので、毎年お世話になる柿の木のコースに…