牛歩村日記? Like a snail's pace?

日々平穏に暮らしていれば、自から幸せになれると言いますが‥?いろいろ雑音が‥

2021’蕗採取‥

自然大好きっ!タダで手に入る食材大好きっ!!ってなボクだけど、採取し過ぎて処理が出来ずに日曜日の深夜まで超過勤務ってコトになるほど節操もなく採取する様なコトは無くなったけど‥除草もして猫達の毛繕いもして部屋の片付けもしてニンニク、フキ、タケ…

晩春?初夏?の味覚アレコレ‥

胸の痛みは何だったんだろう‥って感じだけど、背中はまだ痛いな‥。助役サマも独自にウォーキングを再開した様で、周囲の手に入る食材の情報を流してくれる‥。「そろそろ柿の葉寿司が作れるのでは?」なんて言っているので、毎年お世話になる柿の木のコースに…

ヤング空豆とベーコンのパスタ

越年で計画栽培している作物は何種類かあるけど‥ソラマメがそろそろ食べ頃‥ 去年いきなり隣地が住宅地になってしまい、10時くらいまで日陰ってコト‥。でも朝食用に試しに少し採取して生とかローストとかで食べてみるけど、なかなか美味しい‥ 売りみたいに鞘…

2021’スイカはじめてます‥

ウチは助役サマがスイカ好きだもんで‥早くもスイカの摂取を開始‥ 去年は何個食べたかな?って思ってたけど、コレって6分の一なのか8分の一なのか‥ それにしても結構甘いね‥よくテレビとかでは食レポで「あまり甘くなくて美味しい‥」とか言うけど、やはりスイ…

『噂の東京マガジン』を観てフレンチトーストを作る‥

お菓子関連って‥作ったヒトしか知らない‥砂糖の含有量‥恐ろしい‥。以前に産業医みたいな人が会社だったか講演でスポーツドリンクや炭酸飲料に含有される糖分をペットボトルに入れた上白糖みたいな白いモノで壇上から示していたけど‥。 どうも最近は糖分を摂…

海猫が鳴くから春告げ魚

先週のニュース‥ニシンの群来が出現とのコト‥ 地元の御老人は中学生以来ってコメントしているけど、確かこの間も北海道の何処かで群来があったはずだし‥。メディア的には何年前に道内の何処そこで群来はあった‥。って報告して御老人のコメントは要らなかった…

自分史上『最高に美味しいセルフ切り干し大根』  って‥

『ナンでも干せば美味しくなる‥』って知ってはいたし、やったコトもあったけど‥いやはや‥こんなにも美味しくなるとは‥ってセルフ切り干し大根っ! 全ては‟もったいない”から‥ ハナシは今年の年初めかな‥。青首の大根が畑に残っていて、どうしようかな‥って思…

涙のネギ消費月間っ!

4月に入り畑の準備をしながら昨シーズンからの持ち越しモノの整理をしているけど‥確か先月は冬野菜消費月間だったかと思ったけど、今月はネギの消費ってコト‥ 日曜日は助役サマが昼間いないので昨日収穫しておいたネギを使って‥葱ラーメン。よく火を通さな…

2020-21'シードル

忘れていたって訳でもないけど‥仕込んでおいたシードルをPETボトルに詰めた‥ 今年はかなり少ないね‥?PETボトル破裂しなければいいけど‥ 仕入れの段階で生産者と購買者の連絡が上手くとれてなくて手に入らなかったんだよ‥でも、仕入れ先を2か所確保していた…

とろける昼食 ~ホワイトチョコ&チーズトースト

数年前からたまにEテレでみていて、いつも手軽なごはんを提案してくれる『DJみそしるとMCごはん』サンだけど、チョッと前に所帯を持たれたってネットのニュースで見てたから夫婦ユニットでの名前?って思っていたら、ひとりで『DJみそしるとMCごはん』サン…

冬野菜消費月間開催中!

3月に入って暖かな日もあるけど、寒い日は相変わらず‥だけど、日差しと言うか少し強くなって来たし夕方の明るさもそれなりに長くなって来た‥。 今年は暇があれば畑の雑草を抜いたりしていたから一面の雑草状態にはまだなっていない‥。油断するとすぐ一面の…

『せんべい汁』から『ちゃんぽん』へ‥

3月に入っても、まだまだ寒い日が続くので鍋物は欠かせません‥ 根菜と葉菜たっぷりで『せんべい汁』を作って、食卓に運ぼうとしたときに‥ご飯を炊いていないコトに気が付く‥タイマーを間違えて朝にセットしていた‥。だもんで、ちゃんぽん麺だけがあったので…

梅と焼鯛めし

梅の花はこの辺りは『豊後』って梅干し用が多いからソレなのかな?撮影2月28日 ソメイヨシノみたいに一斉に咲かないから花期が長いよね‥ 土鍋で焼鯛めしを炊いてみた。鮎飯も焼いてから炊いたほうが香ばしくて宜しかったので、鯛も焼いてヒレとか予め取り除…

グリーンジャパニーズカレーをひとりで食べて思う

4連休にしている助役サマが、とうとう愛想を尽かして実家に帰ったので‥、ボクは走った後にお風呂にお湯を溜めるまでの時間で夕飯を作るコトに‥ 助役サマが居ないなら好きなモノを作ろうと‥って言っても食べ切れそうもない野菜軍を食べないと‥だもんで、畑で…

餅たらこチーズもんじゃ! ~Nostalgic Mochi Tarako Cheese Monjayaki

日曜の昼は在庫食材処分で『月島もんじゃ』のセットをたべる‥ 肝心な時にもんじゃ用のミニヘラが見つからない‥。セットに餅とたらことチーズを入れた‥。キャベツだけ沢山刻んで投入し‥あとはコネコネ‥。 居間でやると匂いがっ!ってコトで会場を悩んだ結果、…

柚子でいろいろ作る                ~Making all kinds of things with yuzu

先日、実家から柚子が送られてきたので痛まないウチに‥っていろいろ利用した‥ 27日に来たんだけど、30日に箱から出したら下の方が痛んでいて、かなり焦る。 前記のモノは柚子湯に使用しする‥。よい香り‥潰さないように、湯を代えても香りだけ使い続けるかな‥…

自家製二味唐辛子                     ~Original blend of two spicy peppers

ここ数年作っている二味唐辛子が切れたので、再度調合した。年末年始は実家に道中から疫病を持ち込まないように帰郷しなかったので、寄居町の風布にみかん狩りに行けなかったので去年収穫しておいて乾燥しておいたモノを使用します。 んっ?ココにも偽珪藻土…

晩白柚ピール2020-2021’ ~Peeled banpeiyu-citron 2020-2021

7~8年前に初めて出会ってココロを奪われた晩白柚なんだけど、今年も購入して利用 年末から年始は正月飾りとして鎮座して‥その後4回に分けて食べた‥。外皮は表面とそれ以外に分けて3回程煮溢した。煮溢し液は回収して入浴剤に‥。 煮溢した残渣は同量の白…

リンゴ擦ったぁ~ Ringo Starr

去年の11月末に戴いて来た2箱のジュース用のフジリンゴだけど、勿体ぶっていたけど やっと擦りました。午後はじめて夜までかかった‥立ってて疲れたぁ~。糖度15‥ 収穫から1ヶ月以上経っているじゃない?ナニしてたの? なんだかな?最初はパクパク食べてい…

干し柿のブドウ糖 ~Glucose from dried persimmons

干し柿をチビチビ食べて、糊口を凌いでいるけど‥いつの間にか白い粉に覆われた。見た感じは良くないけど、自分で作ったもんで愛おしさまで感じる‥食べちゃいたい まぁ、かなりの糖度だもんで糖分が表面に噴き出しているとは‥不思議なモノ‥。皮を剥いたので干…

山芋入りお好み焼き ~Okonomiyaki with Japanese yam

ウチの近所は長芋の産地とのコトで、地場産売り場では結構並んでいるので良く購入するし‥、お好み焼きに繋ぎで入れるんだけど、なかなか美味しく出来た。もっとカリカリに作りたかったけど、長芋入れ過ぎてかなりレアな感じだった‥。 ‟はな土”って言うのかな…

鰤雑煮 ~soup containing rice cakes and Japanese amberjack and vegetables (New Year's dish)

新年2日目の朝は雑煮を‥、若い頃?というか食べ盛り時には当然のように汁粉と雑煮はセットだったけど、どうもヒトとしての器と共に胃袋の容量もかなり減少しているようだ‥。 しっかし‥パック餅の賞味期限って‥凄い‥。来年の8月とは‥。法令を遵守しなければ…

初餃子‥ ~Dumplings at the beginning of the year

海上自衛隊の金曜日の夕食がカレーなら、ウチでは餃子の確率が高い‥。知らんけど‥ 28センチのフライパンに40個ならギッチリですな‥。単に餃子の皮が40枚入りだもんで‥毎度焼き加減とか具とかケチが付くけど、今夜の餃子は合格を戴いた‥。 ナニかに似ていると…

新年あけましておめでとうございますっ!     ~Happy New Year!

無事に新年を迎えられました。おめでとうございます‥ ‟大荒れ”とか‟数年に一度の寒気”ってイロイロ言っているけど、ドウなんだろ‥ 『元旦』とは1月1日の朝のコト‥山影から太陽が見えた時にありがたく拝む‥ この程度の雪ですな‥。足跡は早々に配達に来た郵…

いろいろ作る&食べる‥ ~Make & eat a variety of foods‥

ごはん作るのは嫌いではないし、もちろん食べるのも嫌いじゃない‥ 今年は押し寿司を何回作ったかな‥当初は一枚一枚の柿の葉に包んでいたけど、10月辺りから柿葉が入手出来なくなって来たので、塊の押し寿司に‥コッチの方が楽‥ ナニかカードのポイントが貯ま…

フルーツケーキ&熟成生クリーム ~Fruit Cake & Aged Fresh Cream

クリスマスだと言うので、ケーキを焼いてみた‥。手っ取り早くHMを使おうかと探したら切らしていたので、薄力粉とバターと牛乳と砂糖‥ まぁ、それなりに膨らみました‥。 粗熱を取って‥ かなり古いというか熟成した生クリームがあったので‥ポイップ‥大丈夫か…

冬だって新じゃが美味しい ~New potatoes are delicious even in winter!

なかにはカボチャとかキウイフルーツとか収穫してからしばらく寝かして?熟成?させてから食べるモノってあるけど、ホントは畑で熟成させた方が美味しいのかな?ただ、畑で熟成させていると‥イノシシやらイロイロやって来るからかも‥ 秋冬のジャガイモだって…

芋羊羹 ~Sweet potato and Agar

この間収穫したサツマイモだけど、ソレも1っ個だけなんで勿体ぶっていたけど‥連中足が早いんでサッサと始末しないと‥一応ローストしてみた‥ けど、焼き芋状態で美味しいか美味しくないかは加熱しているときの香りで既にわかるもので‥あまり期待できないコト…

カップ煮こごり ~Cup Seasoned Gelatin

寒くなれば‟鍋物”って‟ステレオタイプ”思考だとは思うけど、食材もそれなりにスーパーに並ぶのでしょうがないのかな?『ブリ大根』に‥ってブリのアラと言うかブツ切りがトレイに血を滲ませてラップしてあったり‥。大根はウチでも採れるし‥ で、ブリ大根の翌…

晩秋採れジャガイモ収穫しながら地球を感じる ~Late Autumn Harvesting Potatoes while Feeling the Earth

『もはや戦後ではない』って言うのは、敗戦から10年位経っていたのかな?いまだに‟戦後”って使うし、次があれば使わなくなるんだろうし‥ もはや晩秋というよりは初冬?なんだろうな‥12月だし‥霜が何度か降りたら秋採れのジャガイモの葉も萎れて来たし、霜柱…