伊藤味噌醤油醸造場（長野市若穂川田）

先日お知り合いになった味噌醤油醸造所に寄ってみた‥ちょうど味噌も醤油も切らしていたし‥
　
旧北国街道脇道の川田宿‥今日は車が沢山停まっている‥　　　　　　　　　その川田宿近くに醸造場はある

味噌醤油の小売りだけを期待して寄ったのだけど‥
　
ちょうど諸味醤油を絞る作業をやっていて、薪の香りと諸味の香りが辺りに充満している‥
助役サマも目を丸くして観察している‥絞りたての醤油を味見させてもらったり‥

　
麻袋に残った諸味カスって言うのかな？チョッと分けて貰う‥

　
帰り道に刺身を買って‥帰宅してさっそく賞味‥う～ん美味‥

　
味噌は採りたて野菜入りの“ほうとう”で賞味‥う～ん‥美味しい

　
諸味カスはこれまた漬物に利用‥もっと美味しくなるのかな？
楽しみ‥(^o^)／

【参考記事】　生醤油絞り