12月の１週の日曜に収穫した豊野のフジ林檎３ケースと、助役サマの友達の御実家から分けて貰った真島のフジ林檎３ケースを、やっとこの週末に処理出来た‥
自称醸造家を名乗る牛歩村としては、春から“苺ワイン”“ジャガイモ焼酎”“トウキビ焼酎”“米濁酒”“桔梗ヶ原ワイン２種”“山葡萄ワイン”“薩摩芋焼酎”等々と、近頃は濁酒、焼酎は御無沙汰だけど季節毎に収穫し過ぎたり、貰い過ぎた果実は醸造と言う保存方法を採用している。
あくまでも“保存としてのPreservation”で、保存の手法は文化の伝承と位置付けている‥(*´ｪ`*)
あくまでも“保存としてのPreservation”で、保存の手法は文化の伝承と位置付けている‥(*´ｪ`*)
玄関に積まれたままの林檎箱、ボクの子供の頃は辛うじて木の箱だったけど既に100％ＰＰ製だね‥
いい香りを放ってネズミが齧るので早く始末しなくては‥！ってかなり焦っていた‥
台所のシンクにガラガラ転がして洗う‥ ネズミが歩き回っているかもしれないし、綺麗にしないとね‥
助役サマにジューサーミキサーに投入出来る大きさに切って貰って、ミキサーに投入っ！
実は秋にジューサーミキサーを新調した。去年まではフードプロセッサーで騙し騙しジュースを作っていたけど、６箱では効率化しないと助役サマも機械の如く働き続けられない‥
数社の中から、結局最近わが家(村)の信頼のＰ社の製品を底値で購入っ！
いい香りを放ってネズミが齧るので早く始末しなくては‥！ってかなり焦っていた‥
台所のシンクにガラガラ転がして洗う‥ ネズミが歩き回っているかもしれないし、綺麗にしないとね‥
助役サマにジューサーミキサーに投入出来る大きさに切って貰って、ミキサーに投入っ！実は秋にジューサーミキサーを新調した。去年まではフードプロセッサーで騙し騙しジュースを作っていたけど、６箱では効率化しないと助役サマも機械の如く働き続けられない‥
数社の中から、結局最近わが家(村)の信頼のＰ社の製品を底値で購入っ！
まずは、絞りたてジュースを味わい士気を高めるっ！ ちなみに糖度は14度ほど‥なかなか‥
アスコルビン酸(ビタミンＣ)とかクエン酸とかの酸化防止剤を添加しようか迷ったけど、勿体無いし面倒くさいので止めた‥ひと箱１時間って予想していたのに、作業は深夜まで‥
助役サマをなだめなだめ‥
「珈琲豆なんていつでも良かったのに‥！」
ってかなりお冠‥(*´ｪ`*)
結局果汁は９０リットル程‥しばらくして澱引きするので３割減位かな？
少しは煮沸して瓶詰めして普通に林檎ジュースとして残そうかと考えたけど、林檎ジュースは買えばいいので(面倒なので)酵母を投入して全て醸造保存にする。
そんな合間に助役サマが作ってくれた『アップルパイ』
とても美味しい‥
けど、既に林檎はしばらく見たくない常態‥
年末年始は“シュトルム”を味わって楽しもうかね‥
( ﾟωﾟ)(ﾟωﾟ )
( ﾟωﾟ)(ﾟωﾟ )
