09’芋焼酎造り（芋濁酒まで‥）

この間旧島津藩辺りで芋焼酎に味を占めた訳でもないけど、4年振りに芋焼酎造りをしてみる‥
玉豊を干芋にしたんだけど、干す網もないし作り過ぎてもしょうがないし、そのうち黴てしまうし‥
で、久々の蒸留酒‥　手間が掛る割にチョッとしか醸造出来ないんだよね‥　美味しいのだけど‥

　
玉のような玉豊は小さく切って‥　干し芋と一緒で圧力釜で蒸かして‥　柔らかくする‥　　　　　　　　　　　　　　
　
せっせと潰し、頃合をみて‥　長野県ではポピュラーな“俵屋”の米麹を投入‥
　　　
　
一週間経って一応攪拌‥って言うか、米麹を混ぜなおす‥
玉豊だけでなく紫芋も混ぜているんで、いい色になっている‥

まだ先は長い‥

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