干芋造り

一ヶ月前に収穫した薩摩芋の“玉豊”を腐る前に干し芋に加工する事にした。
蒸かして切って干すだけなんだけど、三日ほど晴れが続くといいとのコト‥
　
なんとも“ぶっ太い”薩摩芋なのは“玉豊”って玉の様になる品種だったからかな？子供の頭程あるし‥

とても圧力釜に入らないので４等分して、押し込んで蒸かす‥。ストーブの季節で良かった‥。
あっちっちっ！ってスライスして‥
小さいヤツはそのまま‥

　
縁側のザルに並べて干す‥　小さいヤツは切らないでそのまま干して‥

既に一週間が経ったけど‥　　もう食べてもいいのかな？
もっと、白い粉が噴いてくる位まで待った方がいいのかな？

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