Smoke de 鉋屑‥

８月の暑いさなかに宮崎の都城で木工を営んでいる友人が楢(ナラ)の鉋屑を沢山持って来てくれた。
200リットルの浴槽に半分くらいだから100リットル位はあるかな？湿気って黴てもイケナイし、埃が凄いから、廊下の片隅に鎮座していた。

久々の再会だったけど、今度の連休に遠路都城まで地鶏を食べに行く？行きたいので、これは鉋屑を一度は使わねば‥と急いでいつもの豚バラベーコンを作った‥

中略‥（豚バラ肉の仕込み）

　
廊下の片隅に置き去りにされた鉋屑‥　　　このままだと虫が沸くかも‥　　　　　　結構埃が凄いかも‥

　
『Smoke Can』って言う燻製用の缶。コレは燻製に懲りだした10数年前に埼玉のホームセンターの放出品で購入したけど、「扉を開けるとその扉の重量で缶が転倒する」と言う不良品‥。それでも色々燻製して来たけど、底面に直接チップを乗せる為に底が痛んで既に穴が開いて来た‥　今回で廃棄を決意‥
ん?待てよ、底面だけ重量のある鉄板を溶接すれば使えるな‥　
穴からポロポロ屑が落ちるけど、そのままカセットコンロの弱火にかける。

　
チップでなく屑なので以外と燃焼が早いので、一度屑を交換して２回燻す‥
外でやればいいのだけど、カセットガスが風に弱いので台所脇の物置の様なスペースのビール箱の上で‥

レタスは不本意ながら購入品だけど、御飯に載せて“おろしベーコン丼”になる。
久々にベーコン作ったけど、燻したてはさすがに美味しいぃ～♪

100もあれば、ちまちま使っても10年はチップを購入しなくても良いくらいだな‥。
誰か燻製作りを焚き付けて頒布しようかな？(^_-)-☆