みかんワイン

先日、新しい搾汁器で御機嫌だったけど、よく考えれば柑橘系に関しては今迄のスクイ～ズの搾汁器で十分なコトに気が付いてチョッとガッカリ‥

さっそく残りの“風布みかん”をジュースにします。
　
横切りして‥絞るだけなんで、やっぱりこの方法が損料が少ないですな‥

ガラスのピッチャーに６割ほど‥
チビチビ飲み続けてもアルコール度が上がって来るまで残っているかな？
皮は、干して入浴時に風呂に入れるとしよう。
助役サマには、「ボクの実家でもみかんの皮干していたね」って指摘される

　
みかんジュースが美味しいコトは判ったので、今度は『みかんワイン』です。
一応ワイン酵母を使用します。みかんなんで黄色のパッケージの酵母‥

寒い台所に放置しているといつまでたっても寒造り仕様なので、今の茶箪笥の上に‥
　
翌日、ジュジュ‥って細かに炭酸ガスが湧いて来ました。まだまだみかんジュースですな‥

　
その翌日‥ポコポコ‥と勢いよくなって来たし‥残った果肉が炭酸ガスに持ち上げられてます。
チョッとシュワっとしてみかん風味で超美味しい‥ココで止められればいいかも‥
後では助役サマがカレーライスを食べてます‥

　
かなり進んでいますな‥　まだまだ美味しです。

　
おっと‥静かになっている‥　下部に少々滓まで沈んでいるし‥　味は‥
甘さがアルコール化して、酸味だけ残ったかな‥？　う～ん‥　かなり個性的な味‥

少し加糖して澄んで来るまで発酵させてみよう‥