先週末に吹雪の中採取した岩海苔だけど、海苔漉き＆乾燥させてドウやって食べようかと思案していたら‥ あったあった『恵方巻』‥ちょうど今週末が節分だし♪ チョッと調べる‥ 起源の一つに江戸末から明治初期に、大阪船場の商人が商売繁盛の祈願事として始まっ…

旬な食材でもないだろうけど、先週美味しかった“かたやきそば”が忘れられず、今週も食べて来た。 で、カウンターから厨房をジッっと睨んでいたら、『お客様何か‥』なんて聞かれたりして‥^^ 厨房内の調理人サンもやり難そうにこっちをチラッチラッって見てい…

降りぃつもるぅ～雪ぃ 雪ぃ 雪ぃ また雪ぃ～よぉ～♪ って人口の多いトコで降雪があると巷のニュースは降雪情報ばかり‥ 時間と天候は、金持ちだろうと下流だろうと平等にヒト達に与えられる‥。 今朝から久々の雪‥ なにやら東京方面でも雪だという‥ ライブカメ…

津軽恋女 作詞 久仁京介 作曲 大倉百人 唄 新沼謙治 一、津軽の海よ 竜飛岬は吹雪に 凍えるよ 日毎夜毎 海鳴りばかり 愚図る女の泣く声か 津軽の女よ 別れうたひとつ くちずさむ にごり酒に想い出浮かべ かじかむこころの 空を見る 降りつもる雪 雪 雪 また…

先週助役に作って貰った牡蠣オイル漬は速攻で食べ尽くしたので、今度はアノ缶詰の様にチャンと燻製して漬けようと準備した。 週末に小慣れて‥って考えると水曜日位にはオイルに漬けねば‥って夜に作業‥。 ベーコンにしろこの手の料理は時間が掛かるネ‥(*´ω｀*…