今年の初頭の話。 岩海苔を取りに行って鮮魚店に寄った。 おっ！ 白エビが盛られてる。 二人とも春に、白エビに魅せられてから、在れば即買い ん？今気が付いたけど、漁期は11月末までだったかな？ まぁ、冷凍か‥でも、高いな‥ 白くてプリプリ そのまま、頂…

鹿肉の安定供給ルートが確立されて、次回はディアジャーキーを大量生産しようかと考えていたら、今度はモモ肉を頂いた。 重量はキッチンスケールで計れないので、体重計で計測。 ４キロくらい。 さあ、如何しよう？ 取り合えず、解体。 筋肉の房毎にばらばら…