炭焼蒸秋刀魚

馬鹿の一つ覚えで秋の夜は秋刀魚の塩焼きが多い。
時間のある週末に焼く訳だけど、たった２匹の秋刀魚の為に高級備長炭に１時間ほど時間を掛けて真っ赤な炭にしてジュウ～って丸焦げにしていた今まで‥
『ためして‥』の情報を加味して少し進歩させる事が出来た‥　と思う

　
安かったので４匹買って来た。２匹焼いて２匹は刺身‥久々に刺身にしようと思ったら捌き方忘れてた‥
炭の熾し方は“ガッテン風”をためしたけど‥巧く行くのだけどそれから先が盛り上がらず‥
結局いつものガス台で着火！　とほほ‥

　
後は、酸素を与えてのんびり待っているうちに‥　　刺身をでイッパイ‥ん？写真撮るの忘れてた‥

　
ココからが“ガッテン風”？火力の調整を兼ねた濡れ炭を被せる‥水蒸気と遠赤外線で“しっとりしっかり”焼く　
ん？乗せ過ぎ？コレではなかなか焼けない‥

　
脂が垂れると流石に火の手が‥　　で、丸焦げでなくしっとり焼けた‥と思う

　
美味しい‥　　　　　　　　　　　　　　骨も焼いてバリバリ食べちゃう‥

まぁこれからもシーズン長いから色々やってみよう‥（＾_＾*）