しみじみ蜆汁‥

埼玉のとある用水路から持ち帰った“蜆”達。
今朝まで砂？泥出しをしておいて、夕飯の時間まで“コハク酸”出しする為に放置‥
この“コハク酸”で旨みが増すとのハナシ^^

帰宅後バタバタしながら夕飯の支度‥
貝類は水から加熱しなければならない。

沸騰する前に止めようとしたが、沸騰してしまった。この濁った煮汁が貝のエキスのシルシ^^
豆腐、納豆、味噌汁の蛋白質だらけの夕飯だ。

おっと、長芋を忘れてた。庭のワケギも伸びきって、硬くなってきた。
今ひとつ泥の匂いのする蜆汁。故郷の川で泳いだような、そんな錯覚をする。
こんな大きな蜆は市販ではないだろう‥

次回帰郷時も採取しよう^^
聞けばあの用水路、下流までずっと蜆の貝殻が散らばっているとの事。
要調査だ‥^^