無菌豚って何だろう？

今夜ＮＨＫ総合の「ためしてガッテン」の豚肉特集を見ていたら、「豚肉には菌は特になく、芯までキッチリ火を通す必要はない」のような事を言っていました。
って、この村にもＪＡの無菌豚工場があるけど、普通の豚も菌が特に居ないとなると、無菌豚との違いは何？
無菌豚と言って割高に販売しているのはなぜ？

なぜだろう‥