近江町市場は金沢の台所と言うけど、実際はドウなのだろう？ 現在の流通システムから言えば陳列はするものの、大部分は産地から消費地へとトラックで直送するばかりで、市場で狭い通路を“トロ箱”で搬出する物量で店員数人の給与と店舗の維持費が賄えるとは到…
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