鹿肉は赤身が殆んどだ。マグロで言えばあのトロでない普通の刺身部分だ。マグロの刺身に熱を加えた事はあるだろうか？ 昔一日経った刺身を勿体無くて食べようと、味噌汁に投入してパサパサボロボロの肉の塊になった事がある。 なんとも美味しくない。（結局…
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![はてなブックマーク - 鹿干肉で天狗印 [The Deer SmokeJerky]](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/https://gyuuhomura3.hatenablog.com/entry/45736702)
