サンマのコンフィー調理法改変

今シーズンはサンマが不漁だったとのコトだけど、安かったので３匹ほど購入してみて久々にコンフィーと言うオイル煮にしてみた‥。

以前はトロ火で揚げないように気を付けて加熱していたんだけど、オリーブ油の使用量が多かったりするんでいろいろ調べて『ジプロックに封入して湯煎する』って方法にしてみて、ストーブの上でダラダラと加熱してみる‥。

　

ん～？アタマとかもう少し柔らかくならないかなぁー？

２日ほど加熱したけど、結局ジプロックが何処かで破れたのか鍋内がオイルまみれに‥
とほほ‥

【参考】
サンマのコンフィー　普通にオイルで煮てます
美味っ♪秋刀魚のコンフィ～♪　初めて作った時なり♪
味的にはオイルサーディンのサーディン(小型の鰯)がサンマになっただけかな？アレって塩っ辛いよね