牛歩村日記? Like a snail's pace?

日々平穏に暮らしていれば、自から幸せになれると言いますが‥?いろいろ雑音が‥

初餃子‥ ~Dumplings at the beginning of the year

海上自衛隊の金曜日の夕食がカレーなら、ウチでは餃子の確率が高い‥。知らんけど‥ 28センチのフライパンに40個ならギッチリですな‥。単に餃子の皮が40枚入りだもんで‥毎度焼き加減とか具とかケチが付くけど、今夜の餃子は合格を戴いた‥。 ナニかに似ていると…

新年あけましておめでとうございますっ!     ~Happy New Year!

無事に新年を迎えられました。おめでとうございます‥ ‟大荒れ”とか‟数年に一度の寒気”ってイロイロ言っているけど、ドウなんだろ‥ 『元旦』とは1月1日の朝のコト‥山影から太陽が見えた時にありがたく拝む‥ この程度の雪ですな‥。足跡は早々に配達に来た郵…

いろいろ作る&食べる‥ ~Make & eat a variety of foods‥

ごはん作るのは嫌いではないし、もちろん食べるのも嫌いじゃない‥ 今年は押し寿司を何回作ったかな‥当初は一枚一枚の柿の葉に包んでいたけど、10月辺りから柿葉が入手出来なくなって来たので、塊の押し寿司に‥コッチの方が楽‥ ナニかカードのポイントが貯ま…

フルーツケーキ&熟成生クリーム ~Fruit Cake & Aged Fresh Cream

クリスマスだと言うので、ケーキを焼いてみた‥。手っ取り早くHMを使おうかと探したら切らしていたので、薄力粉とバターと牛乳と砂糖‥ まぁ、それなりに膨らみました‥。 粗熱を取って‥ かなり古いというか熟成した生クリームがあったので‥ポイップ‥大丈夫か…

冬だって新じゃが美味しい ~New potatoes are delicious even in winter!

なかにはカボチャとかキウイフルーツとか収穫してからしばらく寝かして?熟成?させてから食べるモノってあるけど、ホントは畑で熟成させた方が美味しいのかな?ただ、畑で熟成させていると‥イノシシやらイロイロやって来るからかも‥ 秋冬のジャガイモだって…

芋羊羹 ~Sweet potato and Agar

この間収穫したサツマイモだけど、ソレも1っ個だけなんで勿体ぶっていたけど‥連中足が早いんでサッサと始末しないと‥一応ローストしてみた‥ けど、焼き芋状態で美味しいか美味しくないかは加熱しているときの香りで既にわかるもので‥あまり期待できないコト…

カップ煮こごり ~Cup Seasoned Gelatin

寒くなれば‟鍋物”って‟ステレオタイプ”思考だとは思うけど、食材もそれなりにスーパーに並ぶのでしょうがないのかな?『ブリ大根』に‥ってブリのアラと言うかブツ切りがトレイに血を滲ませてラップしてあったり‥。大根はウチでも採れるし‥ で、ブリ大根の翌…

晩秋採れジャガイモ収穫しながら地球を感じる ~Late Autumn Harvesting Potatoes while Feeling the Earth

『もはや戦後ではない』って言うのは、敗戦から10年位経っていたのかな?いまだに‟戦後”って使うし、次があれば使わなくなるんだろうし‥ もはや晩秋というよりは初冬?なんだろうな‥12月だし‥霜が何度か降りたら秋採れのジャガイモの葉も萎れて来たし、霜柱…

初めての秋採れジャガイモ『アンデス』でイガイガ? ~First fall harvest potatoes "Andes" feel uncomfortable?

家庭菜園なんて爺臭い趣味なんだか実益なんだか自給を目指しているのか?まぁいろいろ食に興味を持つって大切だな‥って感じさせてくれているけど、人生のかなりの時間を非常に効率の悪い食料の生産作業に費やして‥って感じなんだけど‥。 そもそもは助役サマ…

戦時食に想いを馳せる ~Thinking about Wartime Food

先週末に掘ったサツマイモ(種類忘れた)の収量が悪かったので、チョッと太い根の部分も持ち帰っていたので‥、もったいないから食べてみた‥。ローストですな‥ う~む‥。食物繊維って最近まで栄養素とは認められていなかったソウだけど、あった方がバランスが…

賞味期限への再挑戦(自家製ヨーグルト編)    ~Re-challenge to The Expiration Date(Yogurt Edition)

晩秋と言うより初冬なのか?少々暖かな日々が続くけど‥一番遅いリンゴの収獲も終 わり、もう冬の葉物だけしかないかと思っていたら、キウイフルーツやら洋ナシやらがまだ出回っている‥。結構軒先でキウイを繁茂させている農家ってあるんだよね‥。雌雄異株だ…

大きな蕪でガーリックソテー ~Garlic Sautéed with Large Turnips

例年なら『勤労感謝の日』辺りにはかなり寒いんだけど‥今年は暖かいね‥異常気象とか温暖化とか‥言っているけど、気圧配置でこうも暖かくなることもあるもんだな‥ サツマイモの葉が萎れたので掘ってみるコトに‥この苗だって10株のうち1株しか育たなかったんだ…

ねらわれた干し柿 ~Deserted Persimmon

順調に干からびて来た干し柿だけど、なんでか上部のモノが食べられている様な‥ ソレに結構重いのに寄せられているのはなぜ?誰が?落ちたわけでもないみたいだし‥ 一応間隔を戻したけど‥ 結構なくなっているな‥ まぁ全部食べたら糖分摂り過ぎだけど‥ 第一陣…

はじめての春巻 ~My first spring roll

はじめて春巻きを揚げた‥ 冷蔵庫から春巻きの皮を出してビックリ‥。みんなくっ付いて塊になっている‥。でもなんとか剥がして包んで出来ました。チョッと温度高かったけど、カリカリに出来ました‥。今度は皮から作ってみたいね‥ 10枚入りの皮の塊なら5枚5枚に…

週末おでん ~weekend oden

夕飯に畑で猛威を振るっているニラを大量に消化しようと餃子を作ろうと思っていたのだけど、後半に少し出掛ける用事もあるので買ってあった大根を消費したいし、肌寒いしで、おでんを作るコトに‥ って言っても、オリジナルなのは出汁と大根とジャガイモ、里…

2020´干し柿&試食 ~2020´ Dried Persimmons & Tasting

先週の日曜日(10月25日)に近所で目星を付けていた邸宅に声を掛けさせて頂いて渋柿を拝借して来た。どちらのお宅も心よく応じて頂き感謝至極です‥。 糖度も申し分ないみたい‥。せっせと剥いて吊りました。 左側が写真右の柿で右が左のお宅の柿‥。剥いていな…

干し柿の糖度問題《昨年からの持越案件》 ~Sugar content problem of dried persimmons 《carried over from last year》

昨年は渋柿の鉱脈を発見して物干し竿が撓むほど干したのだけど‥、なんとその鉱脈の原木が春先に根元から切られてしまい、寂しい想いをしていたのだけど‥何個か手に入ったので吊るすことに‥、がしかし、干し柿とは蔕のトコを‟T字”に残して鋏を入れないと左図…

和栗のモンブラン ~Mont Blanc aux Japanese chestnuts

なにやら栗の名産として売り出している近隣の小布施町の小布施堂って甘味処の『朱雀』って高級和栗菓子のハナシを助役サマにしたら、食べたいけど要予約だとかコースで注文だとか‥なかなかハードルが高い様子‥。知人と逢って帰って来れば「○○サン食べたこと…

栗ご飯であれこれ‥ ~Rice boiled with chestnuts and consideration

助役サマが御友人から朝採りの栗を貰って来たので連休の献立の調整し直し、ついでに一晩冷凍庫で休んで戴いて‥って冷凍すると渋皮が剥き易くなるとか‥?。 冷凍庫から取り出してすぐじゃなくてチャンと解凍してからじゃなかったから離れが悪かったのか綺麗に…

いろいろ考えると美味しくなくなる秋の味覚って‥ ~The more I think about it, the less tasty the autumn flavors become...

スーパーで筋子が並んでいたので、二人で一食分になるか?と皮算用を巡らせて100gだけ購入する。醤油漬けに仕込んで朝食に‥。 まぁ、ご飯が見えないくらい載せたいのだけど、コレで二人で50gくらいかな‥ケチ臭いね‥ん?臭いって書くのはケチじゃないけどそ…

昔ホットケーキ最近パンケーキ ~Hotcakes used to be pancakes, recently.

同じモノでも時代が変われば呼び名が変わるらしい‥。以前のモノと違うモノっていわゆる差別化って言うか『リニューアル感‥』ってコトなのか‥。最近の首相になった死んだような目をしている官房長官がニューオータニのパンケーキが好きだという‥2,800円のセッ…

ジューサーの刃を替えてみる ~Change the blades on the juicer.

Panasonicのジューサーを使用し始めてかれこれ10年は過ぎたみたいだし‥この手の小型シロモノ家電って最初だけ遊んで、飽きちゃう‥ってパターンが多いけど、ボクにしては結構長続きしているかな?ひと頃一世を風靡したホームベーカリーだって、いまだに週一で…

大根おろしで胃激痛を繰り返す‥ ~Repeated severe stomach pain from grated daikon radish.

焼魚には大根おろしが附属されないとイケナイ‥。あとは何だろ‥天ぷら‥揚げ出し豆腐、おしぼりうどんってトコかな?世の中には特に辛い大根があって、その辛さに胃がキリキリさせられることは過去に何度もあったし‥。ココしばらくなかったからチョッと油断し…

バターナッツカボチャのポタージュ ~Butternut Squash Potage

助役サマが友達からカボチャを貰て来た。 『バターナッツ南瓜』って言うらしい。ウチの畑もこの様な変わった野菜を作ってお裾分けくらいしたいのだけど‥、なんと今年のカボチャは全滅‥。発芽した時に雑草と間違えて摘み取ってしまったのか‥?カボチャは5~6…

レモングラスティーで清涼感 ~Make fun of cool off with lemongrass.

越冬させたレモングラスの株を畑の端に植えておいたのが好調に繁茂しているので、タイカレーの風味付けに使い、ついでにレモングラス茶を淹れて冷やしておいた‥。 最近は机上が結露でビショビショになるんで、ステンレスの真空タンブラーばかり使用している…

王子の生ひやむぎ試食 ~Oji's Raw Chickpea Tasting

先日サンプルを戴いた『王子の生ひやむぎ』を食べてみた‥。いろいろなサンプルがあって順番に食べていたら生ひやむぎに到達するのが賞味期限ぎりぎりに‥。 ※書いているのは8月14日だけど食べたのは8月9日でした。せっかくならミョウガも‥って虫に刺されない…

蓮葉ちまき ~cake wrapped in lotus leaves

蓮を味わい尽くしている2020シーズンだけど‥。種と言うか実なんだけど、ベトナム料理とかでは蓮の実を使ったモノなんかポピュラーだって言うんだけど、ウチにある食材でナニかないかなぁ~って考えていたら‥蓮の葉で包んだ粽(ちまき)がいいかも‥ってコトで…

リンゴジュースPETボトル爆弾?~Apple juice PET bottle bombs?

部屋で‥ゴトッ!って音がして‥ナニかが倒れたか落ちたか?って台所を見に行ったり‥猫達の様子を見ていたけど‥どうやらボクの部屋に備蓄してある冬に造ったリンゴジュースの大型PETボトルが倒れていた‥。Oh!!危ない‥去年もボトルが破裂してリンゴジュース浸…

ノンアルコール象鼻杯              ~Non-alcoholic Elephantine nose cup

手っ取り早く酔っぱらうための方法と言ったら‥やっぱりお酒をストローで飲む方法かな?そんな蓮の葉を使ったアトラクション的な‥『象鼻杯(ぞうひはい)』 近くの蓮池を持つ邸宅で戴いて来た直径30センチ位の蓮の葉をにお酒を注いで茎からちゅぅぅぅ~って吸う…

蓮花香茶 ~Lotus Flower Fragrance Tea

先日のウチの椀蓮で作った蓮花茶の香りにチョッと満足がいかなかったので、近所の蓮池を持つ豪邸にあらかじめ挨拶に行きかくかくしかじかで、開花直後の蓮の花を入手することを快諾してい貰い。時期を待っていたんだけど‥。 邸宅の前を通れば様子を覗ってい…