牛歩村日記? Like A snail's pace?

日々平穏に暮らしていれば、自から幸せになれると言いますが‥?いろいろ雑音が‥

栗ご飯であれこれ‥ ~Rice boiled with chestnuts and consideration

助役サマが御友人から朝採りの栗を貰って来たので連休の献立の調整し直し、ついでに一晩冷凍庫で休んで戴いて‥って冷凍すると渋皮が剥き易くなるとか‥?。 冷凍庫から取り出してすぐじゃなくてチャンと解凍してからじゃなかったから離れが悪かったのか綺麗に…

いろいろ考えると美味しくなくなる秋の味覚って‥ ~The more I think about it, the less tasty the autumn flavors become...

スーパーで筋子が並んでいたので、二人で一食分になるか?と皮算用を巡らせて100gだけ購入する。醤油漬けに仕込んで朝食に‥。 まぁ、ご飯が見えないくらい載せたいのだけど、コレで二人で50gくらいかな‥ケチ臭いね‥ん?臭いって書くのはケチじゃないけどそ…

昔ホットケーキ最近パンケーキ ~Hotcakes used to be pancakes, recently.

同じモノでも時代が変われば呼び名が変わるらしい‥。以前のモノと違うモノっていわゆる差別化って言うか『リニューアル感‥』ってコトなのか‥。最近の首相になった死んだような目をしている官房長官がニューオータニのパンケーキが好きだという‥2,800円のセッ…

ジューサーの刃を替えてみる ~Change the blades on the juicer.

Panasonicのジューサーを使用し始めてかれこれ10年は過ぎたみたいだし‥この手の小型シロモノ家電って最初だけ遊んで、飽きちゃう‥ってパターンが多いけど、ボクにしては結構長続きしているかな?ひと頃一世を風靡したホームベーカリーだって、いまだに週一で…

大根おろしで胃激痛を繰り返す‥ ~Repeated severe stomach pain from grated daikon radish.

焼魚には大根おろしが附属されないとイケナイ‥。あとは何だろ‥天ぷら‥揚げ出し豆腐、おしぼりうどんってトコかな?世の中には特に辛い大根があって、その辛さに胃がキリキリさせられることは過去に何度もあったし‥。ココしばらくなかったからチョッと油断し…

バターナッツカボチャのポタージュ ~Butternut Squash Potage

助役サマが友達からカボチャを貰て来た。 『バターナッツ南瓜』って言うらしい。ウチの畑もこの様な変わった野菜を作ってお裾分けくらいしたいのだけど‥、なんと今年のカボチャは全滅‥。発芽した時に雑草と間違えて摘み取ってしまったのか‥?カボチャは5~6…

レモングラスティーで清涼感 ~Make fun of cool off with lemongrass.

越冬させたレモングラスの株を畑の端に植えておいたのが好調に繁茂しているので、タイカレーの風味付けに使い、ついでにレモングラス茶を淹れて冷やしておいた‥。 最近は机上が結露でビショビショになるんで、ステンレスの真空タンブラーばかり使用している…

王子の生ひやむぎ試食 ~Oji's Raw Chickpea Tasting

先日サンプルを戴いた『王子の生ひやむぎ』を食べてみた‥。いろいろなサンプルがあって順番に食べていたら生ひやむぎに到達するのが賞味期限ぎりぎりに‥。 ※書いているのは8月14日だけど食べたのは8月9日でした。せっかくならミョウガも‥って虫に刺されない…

蓮葉ちまき ~cake wrapped in lotus leaves

蓮を味わい尽くしている2020シーズンだけど‥。種と言うか実なんだけど、ベトナム料理とかでは蓮の実を使ったモノなんかポピュラーだって言うんだけど、ウチにある食材でナニかないかなぁ~って考えていたら‥蓮の葉で包んだ粽(ちまき)がいいかも‥ってコトで…

リンゴジュースPETボトル爆弾?~Apple juice PET bottle bombs?

部屋で‥ゴトッ!って音がして‥ナニかが倒れたか落ちたか?って台所を見に行ったり‥猫達の様子を見ていたけど‥どうやらボクの部屋に備蓄してある冬に造ったリンゴジュースの大型PETボトルが倒れていた‥。Oh!!危ない‥去年もボトルが破裂してリンゴジュース浸…

ノンアルコール象鼻杯              ~Non-alcoholic Elephantine nose cup

手っ取り早く酔っぱらうための方法と言ったら‥やっぱりお酒をストローで飲む方法かな?そんな蓮の葉を使ったアトラクション的な‥『象鼻杯(ぞうひはい)』 近くの蓮池を持つ邸宅で戴いて来た直径30センチ位の蓮の葉をにお酒を注いで茎からちゅぅぅぅ~って吸う…

蓮花香茶 ~Lotus Flower Fragrance Tea

先日のウチの椀蓮で作った蓮花茶の香りにチョッと満足がいかなかったので、近所の蓮池を持つ豪邸にあらかじめ挨拶に行きかくかくしかじかで、開花直後の蓮の花を入手することを快諾してい貰い。時期を待っていたんだけど‥。 邸宅の前を通れば様子を覗ってい…

生ベーコンアボガド丼&ヴィシソワーズ ~Raw Bacon Avocado Don & Vichyssoise

ここ20年くらいはベーコンはウチで燻製しているんだけど、バラ肉は自分の脂身か助役サマの脂身たっぷりのモノを使いたくても、怪しい祈祷師でもないと生肉は摘出出来そうもないので、スーパーでバラのブロックを入手して漬けておいて週末に合わせて塩抜きし…

賞味期限への挑戦っ(豆腐編)           ~The Expiration Date Challenge(Tofu Edition)

若い頃には豆腐なんて‥って、特に興味も持たなかったけど‥。って言うより、今の豆腐の値段は一体ナンだろう‥。何処に利益があるのか?よく購入する左写真にもある豆腐界超大手の相模屋の『なめらか絹とうふ』もなんだけど、豆腐にしろ納豆にしろ安過ぎる‥と…

恐怖!液体ゴボウは黒かった           ~Fear! Liquid burdock was black...

独自のフードロス問題に取り組んでいる我が村(家)なんだけど‥、台所の掃除をしていたら‥ら、な、なんと‥、床に黒い液体が‥?ナンだろう?燻製の金属窯の内側の燻汁が流れ出した?って辿って上方を見ると‥棚の上に‥ん?なんだ‥? むむむ‥ これは‥ げげげっ!…

初摘み蓮葉茶 ~First harvest of lotus leaf tea

先週に蓮花茶を楽しんだんだけど、後が続かず今年は一輪しか咲かないのか?だもんで、自家製の蓮花を断念して蓮葉茶に転換ですな‥。コレは先週の写真‥ まぁ、もともとそのつもりだったのだけど‥。低い位置で茎を切ると管を通過して根に浸水するのかな?良く…

蓮花茶2種 ~Lotus Flower Tea (2 types)

先日は煎茶のティーパックに、咲いて二日目の(ホントは開く前がいいらしい‥)蓮花の雄蕊を載せたりして香りを移した?蓮花茶を淹れたんだけど‥いま一つ‥?だったので、今回は他の麦茶パックと煮だしてみた‥。 けど‥、そもそもの花自体も雄蕊もそれ程香らな…

手探り蓮花茶 ~groping lotus flower tea

またも朝になったら開いた蓮の花‥。昨日より花托の雌蕊部分なのかな?少し黒くなって来たぞ‥。まぁ受粉自体は昨日の虻っぽいムシの出入りで既に済んでいるかな? 昨日の夜も蓮の花のコトを考えながら眠りについたんだけど、一輪しかないから大切にしたいなぁ…

らっきょう漬け出来た‥ ~Ready to Lucky pickle

『金曜日にカレー』って言うのは海洋自衛隊の曜日感覚を認知するため‥って言うのが最初とか言うのか‥そもそも、発祥云々(でんでん)は言い出したもの勝ちって感じなんでどうでもいいけど、ウチでも金曜日にカレーっていうコトは多いかも‥ ひと頃はひたすら…

キスジノハムシ?ルッコラ孔だらけ‥他      ~Full of arugula holes

家庭菜園って‥葉っぱを育てているのか?虫を育てているのか判らなくなることがあるけど‥って、いい例‥ サラダで生野菜より温野菜を摂取した方が消化も吸収もいいって知っているけど‥サラダが好きなのか?マヨネーズを摂取するために生野菜を媒介にしているの…

氷菓 ~Coolness dessert

昨日の『水無月』に続いて、寒天とでん六豆の甘納豆で氷菓みたいのも作ってみた‥ やっぱり尖らせた方が涼を感じるかな?って‥少し寒天が濁ったな‥。もっと透明感が欲しいね‥ 甘納豆‟アソート”があったらしよ‥詰め合わせだね‥ 自分で豆を炊くと大変だよね‥こ…

トウモロコシ焦がし醤油風味 ~Corn burnt soy sauce flavor

トウモロコシがシーズンなんだよね‥。家庭菜園でも定番のトウモロコシだけど、美味しく出来ても野生動物となんだか芋虫に喰われちゃうし‥。出来たら出来たで一気に食べなくちゃならないし‥って言うんでトウモロコシは‟食べたいときに買ってくる”スタイルに変…

『水無月』作った ~Make june triangle steam mochi cake

『外郎』ってもともと好きだったけど、‟季節限定”って言うとなんだかソレに釣られてわざわざ購入しに和菓子屋に足を進めたり‥ 外郎ってそれ程作るのは難しくないみたいなんで、甘納豆と上新粉を用意して作ってみた‥。ホントは蒸かすんだけど、『電子レンジで…

『焼鮎飯』 ~Grilled Ayu rice

長野県に来て鮎がよく売っている‥もちろん養殖なんだけど、信州上田産ってあるけど、稚鮎は琵琶湖から来るのでは?って思っているけど、上田にそんな施設があるのかな?長野県上田って書かないで信州上田‥って信州って方が美味しそうなのかな?内臓は出して‥…

新じゃが試掘&試食 ~New potato trial digging&tasting

確か4月早々に植えたんだよな‥まだ7月にもなってないけど、ジャガイモの試し掘りをした‥。結果:おおむね良さそう‥。 まずはせっせと除草‥多くはスギナ‥。ニラも多数点在しているし、昨年に隣地の宅地開発前に少し移植したのでかなり家計を助けてくれてい…

水無月&柿葉寿司 ~Triangle ricepowder cake with red beans & Persimmon leaf press sushi

梅雨に入って意外と晴れ間続きだったけど、今日は梅雨らしい天気で朝からしとしと‥ 昨日和菓子屋で買って来た恒例の『水無月』ですな‥。昨夜ネットで外郎なのか寒天かに雫状の波紋様を味付けしている動画が出回っていてなかなかの涼を感じる‥。 水無月だって…

エンドウ豆とそら豆 ~Greenpeas & Broadbeans

秋から準備して春から初夏に収穫できる作物も今くらいの時期にかなり嬉しい‥。 【エンドウ豆編】 今年はエンドウ豆の調子がよく、春からチビチビ収穫して絹サヤとして食べていたけど、追いつかずとうとうグリーンピース化してしまった‥。と言ってもコレはコ…

いろいろ作って食べる‥Make and eat?

今週末は助役サマの生誕ウィークに指定されたんでいろいろ税を‥いや贅を尽くした? 『養殖鮎』ってよく売っているので鮎飯は結構作ります‥。養殖って‥琵琶湖産だよね『筍汁』は長野県では『鯖の水煮』の缶詰を使うのは今はかなり知られたコト‥ 断腸の思いで…

青梅の砂糖漬けとアルコール度数?~Plum juice&Alcohol degree?

買って作るのは心外なのだけど‥ スーパーの賞味期限切れ切れの食材売り場に青梅が並んでいたので2袋購入‥。なんとか持ち前の社交性と図々しさで青梅を入手出来なかったのには猛省ですな‥。梅酒は未だに大量の備蓄があり、梅干しもさっぱり減らないし、強い…

筍狩り’2020?~Bamboo shoot hunting~

世の中が筍の旬らしいのでちょっと採取に‥ん?『筍』『旬』似ているね‥ ボクが中学生の頃に代々木公園の横の歩行者天国で流行っていたのは『竹の子族』だったね‥。埼玉の家からアノ格好で出掛けたら後ろ指指されたのかなあ?洞窟とかでしずくが凍った筍状の…