先週末の日曜日に採取したコンコードはシュトルム状態を通過中‥ 日々それなりに忙しくブドウになかなか触れなく、改めてワインにするとは果汁を保存する方法であると実感‥ そんな、果汁が葡萄酒に代わって行く状態を毎日テイスティング出来るのが醸造家の特…
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