キノコ狩の帰り、北信濃の飯山市の山間の集落を通り掛ったら、道路端で“唐箕”を使う姉さんを発見！ だもんで、車を停めて貰って作業を見学させて貰う。 無心に作業をしていた姉さんは手を止めて、色々説明してくれる‥ 『久保田式唐箕』 “唐箕”は風力を利用し…

キノコ狩の帰りに、大家さんは古道具屋に寄ると言う。 大家さんは近頃普通の庶民なら２軒分の資金で自宅を建て替えたばかりで、色々自分色に自宅を古道具で脚色している様だ‥。 僕の良く知る人も、自宅に古道具を掻き集めて絵を描く人なんか居るけど、その人…

先週少々塔の立ったアケビを採取したけど、小さな外皮は肉摘めにして、中身はリキュールにした。 外皮も開いていないモノよりかなり苦い‥ 助役が何処からか仕入れて来た情報では、リキュールも中身だけがいいらしい‥ なんだか芋虫か、海洋生物みたい‥ 美味し…

10月25日は昨日の台風20号の通過の豪雨も晴れ上がり、眩しいほどの朝‥ いつもならダラダラ起きて、朝食の用意をする所だけど、助役が畑の大家さんにキノコ狩に誘われたので同行した。 信州最北の村の「Ｎ々海高原」ってトコ‥ 我が村から遥か離れた場所だ‥。 …

【Traubensaft】 → Most → Strum → Heurige→ Wein 旬の食材なのか、醸造なのか‥どちらでもいいのだけど、旬を保存する為にアルコール化している‥かな？ 10月25日キノコ狩？の帰りに助役の畑の大家さんの巨峰園にて“二番成り葡萄”を収穫した。 既に日没時間を…

Traubensaft → Most → Strum → 【Heurige】→ Wein 仕込から２週間を経て、一回目の“澱ひき”を行う まずは手で残渣を絞る‥ そのうちザルで‥ サイホンで澱引きって言うか上澄みを移す‥ 澱引き後、貯蔵して更に沈殿させる‥ 映った電灯が、鉛温泉藤三旅館みたい‥…

春巻とはなぜ春を捲くのか‥ 人名説と旬説がある様だ‥英語名は単に英訳しただけの様だし‥ 一頃は餃子に凝っていた助役も近頃はもっと面倒？な春巻に凝っている^^ なんでも、沢山の具が捲けるのが魅力の様だ‥ 今回は旬の「ぽぽー」珍しく買ってしまった「牡蠣…